Viaje por Portugal pelos nossos Roteiros Privados
Roteiro Gastronómico Sul e Aveiro/Bairrada/Viseu
Saboreie um roteiro gastronómico a sul do Porto, onde a tradição beirã e duriense se cruza com autenticidade. Descubra enchidos artesanais, queijos curados, doces conventuais e vinhos robustos em tavernas e casas típicas. Cada paragem revela sabores ancestrais e saberes locais, numa viagem deliciosa pelo coração rural e cultural do centro-norte português.
Arroz de Cabidela - Viseu
O arroz de cabidela é um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia tradicional portuguesa, com raízes profundas nas zonas rurais, especialmente no Norte. Preparado com frango caseiro (ou galinha), arroz e sangue avinagrado, representa o aproveitamento integral do animal e o respeito pelas tradições culinárias antigas. A sua textura rica e o sabor intenso evocam a cozinha das avós, feita com tempo e dedicação. Mais do que um prato, é um símbolo de identidade cultural, frequentemente presente em almoços familiares e festas locais. O arroz de cabidela preserva a autenticidade da mesa portuguesa e a sua herança gastronómica.
Leitão Assado - Mealhada
O leitão assado da Bairrada é um ícone da gastronomia portuguesa, com origens profundas na região da Bairrada, no centro do país. Preparado em fornos a lenha, com tempero tradicional à base de alho, sal e pimenta, destaca-se pela pele crocante e carne suculenta. Este prato representa o saber artesanal e a identidade cultural de uma região vinícola, sendo muitas vezes acompanhado por espumante local. É presença obrigatória em festas, almoços familiares e eventos gastronómicos, elevando-se a símbolo de excelência culinária. O leitão da Bairrada é uma herança viva da tradição portuguesa à mesa, valorizada a nível nacional e internacional.
Cozido á Portuguesa - Cinfães
O cozido à portuguesa na Serra da Gralheira é uma expressão autêntica da riqueza gastronómica nacional, preparado com ingredientes locais de grande qualidade e cozido lentamente em potes de ferro. Feito com várias carnes, enchidos tradicionais, legumes frescos e batata, reflete o espírito comunitário e o saber ancestral das gentes serranas. É um prato robusto, servido em dias festivos e encontros familiares, celebrando a generosidade da terra e da mesa portuguesa. Na Serra da Gralheira, o cozido adquire um sabor único, fruto da altitude e da tradição, tornando-se um verdadeiro emblema da identidade gastronómica das regiões do interior de Portugal.
Peixe Grelhado - Aveiro
O peixe assado em Aveiro é uma das expressões mais genuínas da gastronomia tradicional portuguesa, refletindo a forte ligação da região ao mar e à Ria. Preparado com peixe fresco grelhado na brasa, como robalo, dourada ou linguado, é geralmente servido com batatas a murro, legumes e azeite virgem. Esta simplicidade realça o sabor natural do peixe e honra o saber dos pescadores locais. Em Aveiro, o peixe assado é mais do que um prato — é tradição, cultura e identidade. Presente em tabernas e restaurantes familiares, simboliza a autenticidade da cozinha portuguesa e o respeito pelos produtos do mar.